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Sorbet au citron et lait de coco

    2 tasses d'eau (5oo ml)
    1/2 tasse de citron pressé en jus
    1 tasse de sucre
    1/2 tasse de lait de coco non sucré

Verser l'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et mijoter à découvert 4-5 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un sirop transparent. Laisser refroidir une vingtaine de minutes au frigo.

Ajouter le lait de coco, bien mélanger, verser dans un bol et mettre au congélateur.

Après environ 3 h, bien brasser le tout à l'aide d'un fouet et remettre ensuite au congélateur. Après environ 2 h, brasser une deuxième fois et remettre au congélateur pendant encore au moins 3 h avant de servir.

Sorbet au citron et lait de coco
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