Picadillo à la cubaine (Jackie)

    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    250 g de viande de bœuf maigre hachée
    20cl de vin blanc
    200 g de sauce tomate
    80 g d’olives vertes, égouttées et hachées
    40 g de raisins blonds
    1/2 chorizo
    1 oignon émincé
    1 poivron vert émincé
    1 gousses d’ail écrasées
    1/2 chorizo
    1 cuillère à café de cumin en poudre
    1 cuillère à café d’origan séché
    sel et poivre du moulin
    1 cuillère à café d’huile d’olive
    120 g de riz
    Haricots rouges
    1 banane plantain

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 mn
• Faites chauffer sur feu moyen 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon, le poivron vert et l’ail dans l’huile chaude et
• Faire chauffer jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres, environ 5 minutes.
• Émiettez le bœuf haché dans le mélange d’oignons, en veillant à
• Bien réduire la viande en petits morceaux.
• Ajoutez le chorizo coupé en morceaux.
• Faites cuire en remuant régulièrement 7 à 10 mn.
• Ajoutez le vin blanc, la sauce tomate, les olives, les raisins secs, le cumin, l’origan, le poivre noir et le sel.
• Portez à ébullition, ramenez à feu doux et laissez doucement de 25 à 30 minutes.
• Faites cuire le riz.
• Égouttez les haricots rouge et faites les légèrement revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Épluchez la banane plantain et détaillez la en lamelles comme des frites.
• Faites les cuire dans une friteuse ou une poêle avec de l’huile bien chaude.
• Réservez sur du papier absorbant.
• Salez et poivrez.
• Dressez la viande, dans une assiette accompagnée du riz, des haricots rouges et des frites de banane plantain.

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