Coquitos acaramelados

    ▪︎450 gr de noix de coco râpée
    ▪︎400 gr de sucre
    ▪︎1 litre d'eau
    ▪︎Sauce caramel

Les coquitos caramélisés sont une recette traditionnelle cubaine depuis le plus loin qu'on s'en souvienne. En fonction de la couleur du sucre utilisé, ils sont classés en coquitos blancs et foncés. Ceux de cette recette sont caramélisés au sucre roux.

Mettez la noix de coco râpée, le sucre et un peu d'eau dans une casserole à feu moyen pour faire la confiture de noix de coco.

Faites cuire jusqu'à ce que la noix de coco soit tendre et la confiture épaisse, puis refroidir.

Faites des petites boules avec la pâte. Puis baignez-les avec du caramel et placez un bâton au centre.
Cette bouchée sucrée cubaine est tout simplement addictive. Ce serait un péché de ne pas l'essayer lors de votre prochaine visite à Cuba. On peut en trouver dans les rues de certaines villes cubaines, mais on peut aussi en faire facilement chez soi.

À bientôt et très bon week-end.

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