Aubergines pânées

En ce moment il y a abondamment d'aubergines dans les marchés agricoles de la Havane et on peut en manger très différemment. J'en profite pour préparer alors des aubergines panées. Très simple à élaborer et une bouchée aussi délicieuse.

Il faut juste découper une aubergine en tranches et les passer par l'œuf battu, saupoudré de sel et poivre, et ensuite par la chapelure pour les faire frire enfin, qu'une minute dans l'huile très chaude. Avec un brin de zeste de citron, ça goûte bien le ciel.

C'est simple et c'est bon.