Arroz con leche cubano (riz au lait)

    ▪︎1 litre de lait
    ▪︎250 gr de riz
    ▪︎100 gr de sucre
    ▪︎1 pincée de sel
    ▪︎ Pelure de citron
    ▪︎1 bâton de cannelle (ou anis)
    ▪︎2 cuillerées à soupe de cannelle moulue
    ▪︎des raisins secs (facultatif)


L'un des desserts cubains les plus populaires est sans doute le riz au lait, une recette maison très traditionnelle et facile à préparer, que vous pouvez combiner ensuite avec des fruits confits tels que la goyave ou l'ananas.

Il n'y a rien de mieux après un repas savoureux que de finir avec un dessert encore plus délicieux, et ainsi garantir une digestion parfaite.

Nous faisons cuire le riz dans une casserole avec de l'eau, qui devrait être deux fois le volume du riz, pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une autre casserole ou un récipient assez profond, à feu doux, nous ajoutons le lait avec le sucre, le sel, les raisins secs et le bâton de cannelle sans cesser de remuer pour éviter qu'il ne colle, quand il commence à bouillir nous attendons 1 minute, et rajoutons immédiatement tout le riz et laissons bouillir encore 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il absorbe tout le lait, sans pour autant trop sécher. Nous rajoutons enfin le zeste de citron.

Maintenant, nous pouvons le retirer du feu, le laisser refroidir et le servir dans un bol ou un plat profond en saupoudrant de cannelle en poudre. Je vous recommande de consommer froid, sur une tranche d'ananas glacé maison.

C'est en effet un dessert très rafraîchissant que l'on peut préparer et conserver plusieurs jours au réfrigérateur, même si pour être honnête il est très difficile pour une telle gourmandise de durer longtemps.

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