Filete de pescado (poisson) a la plancha

    Filet de poisson
    Huile


Profiter d'un filet de poisson grillé, bien juteux, est quelque chose que nous devons faire souvent, en grande partie parce que faire des filets de poisson est très facile et c'est aussi un aliment délectable et très faible en calories.
La recette que nous partageons aujourd'hui est très simple et rapide. Je me permets seulement de faire quelques précisions, que des chefs cubains m'ont apportées, idéales pour vous permettre de déguster un délicieux plat gourmet sans sortir de chez vous, un filet de poisson grillé infailliblement parfait.
Pour cuire un bon filet de poisson, la cuisson est plutôt courte. Ça suffit avec 5 minutes de chaque côté pour une portion d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
Il faudrait donc au total environ 10 minutes pour que notre filet soit prêt. S'il a de la peau, il vaut mieux le placer d'abord avec la peau vers le bas et après 5 minutes, vous le retournez.
Laisser la peau est une stratégie intéressante pour que le filet ne se défasse pas pendant que nous le cuisinons.
Bien sûr, il faut faire quelques petites coupes car la peau du poisson a tendance à rétrécir pendant qu'on la cuisine.
Il est important d'utiliser une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive, puis de ne placer le filet que lorsqu'elle est très chaude pour que le poisson ne colle.
Enfin, il vaut mieux éviter de verser de l'huile dans la poêle ou la plaque chauffante car la surface sans la portion de poisson brûle, émettant des odeurs que nous ne voulons pas dans notre maison.
Il est préférable d'étaler de l'huile ou du beurre sur tout le filet de poisson, en fonction de ce que nous allons utiliser.
Une recommandation personnelle est de préparer une sauce avec du beurre, du citron, de l'ail et du poivre. Très simple: il suffit de faire sauter quelques gousses d'ail écrasées dans le beurre et quand elles commencent à dorer et sentir, ajoutez alors le jus de citron avec une pincée de poivre. Laisser cuire encore quelques secondes et c'est bon. Cette sauce doit être ajoutée au filet de poisson juste avant de servir.
Je me contente également de presser un citron créole directement sur le poisson fini. Rien d'autre n'est vraiment nécessaire.

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