Timbal de malanga (pastel de malanga)
- ▪︎1 kg de taro (pelado y cortado en rodajas finas)
▪︎1 libra de carne molida de res o cerdo
▪︎Perejil y cilantro al gusto
▪︎1 cucharada de mostaza
▪︎5 dientes de ajo y 1 cebolla
▪︎4 chiles cachucha
▪︎Bechamel o huevos revueltos y queso (opcional)
▪︎2 cucharadas de aceite
El taro es uno de los tubérculos más buscados en Cuba, es un alimento muy saludable y nutritivo. Siempre podrás preparar platos diferentes con un toque cubano muy distintivo. Ya hemos visto taro frito, taro en puré, taro al mojo criollo y deliciosos buñuelos de taro. Hoy vamos a elaborar un timbal de malanga, es decir, una tarta de taro, a partir de una receta de la cocina cubana más auténtica.
Con un pelador de patatas, pique el taro en rodajas finas.
Prepara la carne picada por separado. Cuece el picadillo con el ajo, la cebolla, los pimientos, el perejil y el cilantro finamente picados, una cucharada de aceite y la mostaza, hasta que toda la salsa esté bien reducida.
En una sartén bien engrasada colocamos una cama de taro en rodajas, luego agregamos la carne picada y la salsa bechamel, o los huevos revueltos, y el queso, para finalmente colocar otra capa de rodajas de taro, y luego un poco de aceite. encima. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.
Este plato se puede cocinar en el horno o en una cacerola con tapa.
Parecería un pastel, pero con taro y picadillo, otro exquisito plato original del arte culinario cubano.
Disfrute de su comida este fin de semana y nos vemos pronto en La Habana, Cuba.
