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Picadillo cubano (Jackie)

    2 cucharadas de aceite de oliva
    250 g de ternera magra picada
    20cl de vino blanco
    200 gramos de salsa de tomate
    80 g de aceitunas verdes, escurridas y picadas
    40 g de uvas rubias
    1/2 chorizo
    1 cebolla picada
    1 pimiento verde, rebanado
    1 diente de ajo machacado
    1/2 chorizo
    1 cucharadita de comino en polvo
    1 cucharadita de orégano seco
    sal y pimienta recién molida
    1 cucharadita de aceite de oliva
    120 gramos de arroz
    Frijoles rojos
    1 plátano

Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo al aceite caliente y
• Caliente hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
• Desmenuza la carne molida en la mezcla de cebolla, asegurándote de
• Reducir bien la carne en trozos pequeños.
• Añade el chorizo cortado en trozos.
• Cocine, revolviendo regularmente, de 7 a 10 minutos.
• Agrega el vino blanco, la salsa de tomate, las aceitunas, las pasas, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal.
• Llevar a ebullición, volver a poner a fuego lento y dejar reposar suavemente durante 25 a 30 minutos.
• Cocine el arroz.
• Escurrir las judías rojas y dorarlas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Revisar la sazón.
• Pela el plátano macho y córtalo en tiras como si fueran papas fritas.
• Cocínalas en una freidora o sartén con aceite muy caliente.
• Reservar sobre papel absorbente.
• Sal y pimienta.
• Acomoda la carne en un plato acompañada de arroz, frijoles rojos y plátanos fritos.

Picadillo cubano (Jackie)

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