Frituras de chicharo (buñuelos de guisantes)
- * 1 taza de guisantes
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 huevo
* 1 cebolla
* 4 chiles cachuchas
* 6 dientes de ajo
*otras hierbas aromáticas al gusto (opcional)
*Suficiente aceite para freír
Buñuelos de guisantes. A orillas del río San Juan, en el pueblo de Matanzas, siempre estuvo este vendedor ambulante con su carrito de frituras. Un caldero añejo con grasa caliente sobre una estufa de aceite y una pasta de guisantes casera bien condimentada. Los donuts siempre quedaban mágicamente terminados, bien calientes, un poco de sal y salsa picante, y seguíamos nuestros caminos por las orillas en busca de una cerveza fría.
Es muy típico de algunas ciudades de Cuba, siempre se prepara para traer en un cucurucho de papel, sin embargo, esta receta es una novedad para integrar al menú familiar cubano, ya que muy pocas veces la preparamos en casa. Admito que es mi primera vez. Creo que es nostalgia por la vieja Matanzas.
Para hacer FRITURAS DE CHICHARO, debes remojar los guisantes durante la noche.
Debes tirar el agua después de que los guisantes hayan estado en remojo desde la noche anterior.
Batiremos el guisante con el huevo, la cebolla, la guindilla, la sal y pimienta, y otras hierbas, en la batidora eléctrica o similar.
Tal vez agregue una taza pequeña de agua para diluir mejor la mezcla, pero asegúrese de que quede agradable y pastosa para que pueda hacer bolas con una cuchara.
Finalmente sofreír a cucharadas en el aceite caliente hasta que las bolitas estén bien doradas por todos lados.
Los buñuelos de guisantes fritos estarán listos en unos minutos, para disfrutar con miel, salsa picante o lo que prefieras. Y no olvides que es un aperitivo perfecto para compartir con nuestros amigos nuestro ron o cerveza, siempre refrescante.
Disfruta tu comida.
