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Timbal de platano y pollo

    ▪︎Poulet haché
    ▪︎Plantains verts
    ▪︎Ail, ciboulette, coriandre et persil
    ▪︎2 cuillerées à soupe d'huile végétale
    ▪︎2 cuillerées à soupe de sauce tomate
    ▪︎1 cuillerée à café de sauce soja
    ▪︎Fromage râpé
    ▪︎1 à 2 œufs
    ▪︎Jus de citron ou d'orange amère
    ▪︎Sel et poivre au goût

C'est une sorte de gâteau au plantain vert, similaire à la recette au manioc et au taro, mais cette fois avec une préparation de poulet et de fromage qui apporte une touche exquise.


Faites bouillir le poulet haché pendant 5 minutes, puis effilochez-le et laissez mariner avec du jus de citron, du sel et du poivre pendant au moins une demi-heure.

Hacher finement l'ail, la ciboulette et la coriandre pour les intégrer au poulet, puis faire sauter quelques minutes avec la sauce tomate et la sauce soja, jusqu'à ce que la sauce sèche bien. Reserver.

Peler les bananes, les couper en morceaux moyens et les faire frire dans la graisse chaude. Écrasez les bananes plantains frites jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, avec un filet d'huile pour réussir une texture bien onctueuse. Alors nous sommes prêts à assembler ce gâteau à la banane et au poulet.

Dans une grande poêle, nous mettons une à deux cuillerées d'huile et une couche compacte de purée de bananes. Puis on ajoute la préparation de poulet avec 1 ou 2 œufs brouillés au centre. Nous ajoutons du fromage râpé, du persil et recouvrons d'une autre couche de banane. Enfin, nous couvrons la casserole et laissons cuire à feu doux, pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la banane soit légèrement dorée.
On peut alors hacher un bon morceau de timbale de plantain vert et servir décoré de persil. Lorsque vous voyagez à Cuba, assurez-vous d'essayer la cuisine typique de l'île rebelle des Caraïbes. A bientôt à table avec les Cubains.

Timbal de platano y pollo
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