Sushi cubano

C'est une recette pour un sushi très cubain, qui n'a bien sûr rien à voir avec ses parents asiatiques. A Cuba, il n'est pas traditionnel de manger des sushis, sauf dans la cuisine spécialisée de certains hôtels et de quelques restaurants à thème.

Ce sushi cubain, invention des chefs du pays, est fait avec des bananes plantains mûres et de la viande hachée, assaisonnée au goût. Sans aucun doute une façon très originale de manger les bananes cubaines, tellement identitaires de la cuisine créole.

Pour commencer, nous devons découper la banane macho mûre de manière à ce qu'elle s'ouvre le plus possible, mais sans casser, ou carrément en deux moitiés à la longueur, puis retirer le centre de la banane à l'aide d'une cuillère.

Dans un bol, il faut bien mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le poivron, le persil, la coriandre et l'origan finement hachés. Nous ajoutons également du sel et du poivre au goût et, éventuellement, le fromage râpé.

Nous remplissons la banane de ce picadillo bien assaisonné, la roulons soigneusement et pressons légèrement à l'aide d'un bout de plastique.
Ensuite, nous passons ce rouleau de banane farci de viande hachée, dans la farine de blé, les œufs brouillés et la chapelure, pour réussir la panure.

Enfin, nous faisons frire les bananes farcies dans de l'huile chaude, mais à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Nous égouttons les bananes panées farcies sur du papier absorbant et coupons en petites portions égales pour servir. Ce genre de sushi cubanisé peut parfaitement être une entrée ou un plat principal accompagné de riz et de légumes.