Sorpresa de pan cubano (Surprise de pain)
- ▪︎1 baguette cubaine
▪︎Sirop : 1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau, 2 cuillerées à soupe de vin cuisant, de l'ananas haché, du romarin, 1 cuillerée à soupe de beurre ou d'huile.
▪︎Crème de lait : 1 tasse de lait, 1 œuf, 4 cuillerées à soupe de sucre, 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel, quelques gouttes de vanille au goût.
▪︎Caramel : Faites fondre une tasse de sucre en prenant soin de ne pas brûler le caramel. Rajoutez, en option, un goutte de café pour aromatiser le caramel.
La famille cubaine est généralement accro aux sucreries. Les cubains aiment non seulement les confitures, les fruits au sirop, ou la marmelade, mais aussi certaines variétés de pâtisseries. Selon le type d'établissement, vous pouvez trouver des gâteaux de qualité médiocre, mais il y a aussi des maîtres pâtissiers qui nous ravissent aujourd'hui avec de petits péchés sucrés étonnamment fins.
Mais parfois il arrive qu'on a juste du pain et un peu plus pour inventer un délicieux dessert. C'est donc devenu une tradition cubaine de faire ces pains surprises, très simples il est vrai, mais aussi très bons.
Le pain est coupé en tranches sans atteindre le fond. Le sirop et la crème sont préparés séparément.
Ensuite, tout le pain est arrosé avec le sirop soigneusement afin que le pain ne s'effrite pas. Puis, la crème est placée entre chaque tranche de pain et enfin tout le pain en est recouvert aussi.
Le caramel est préparé en dernier et tout le pain en est décoré. Le beau gâteau doit être refroidi un moment au réfrigérateur avant de passer à la dégustation.
C'est ainsi que ma surprise de pain, à peine finie, est ensuite disparue comme par magie. J'espère voir vos expériences dans la cuisine bientôt.
Bon Appetit, et très bonne journée.
