Saucisse au poulet

    ▪︎4 cuisses de poulet
    ▪︎1 tasse de viande fumée (bacon, chorizo ou similaire)
    ▪︎1 oignon
    ▪︎D'autres épices au goût (facultatif)
    ▪︎3 à 4 œufs
    ▪︎½ tasse de chapelure
    ▪︎1 cuillerée à soupe d'huile
    ▪︎Poivre et sel au goût.

Broyez la viande fumée. Nettoyez et broyez l'oignon. Battez peut-être les oeufs. Mettez une casserole sur le feu avec le poulet, l'eau et le sel, laissez cuire, quand c'est fait, égouttez le poulet et broyez-le aussi.
Dans un bol profond, il faut bien mélanger le poulet, la viande fumée, les œufs battus, l'oignon, la chapelure. Saupoudrez le tout de poivre et de sel.

Versez la pâte bien mélangée et compacte dans une casserole graissée avec l'huile. Vous pouvez la faire cuire dans un bain-marie pendant 30 minutes, ou bien la mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir quelques minutes pour ensuite démouler et couper pour goûter.

Remarque: s'il y avait du fromage, vous pouvez en saupoudrer la préparation avant de la mettre au four.
Maintenant on peut manger une bonne saucisse de poulet fait maison dont on est sûr et certain du contenu.

Bon appétit.

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