Salsa pesto cubano

    Il nous faudrait idéalement :
    ▪︎2 ou 3 bouquets de basilic et 1 ou 2 bouquets de persil. Nettoyez-les bien et n'utilisez que les feuilles
    ▪︎1 petit morceau de fromage (de tout type)
    ▪︎une poignée d'arachides naturelles (non indispensable)
    ▪︎huile d'olive
    ▪︎Une tête d'ail
    ▪︎sel au goût

Aujourd'hui nous sommes passés au marché agricole tôt le matin et nous avons trouvé du basilic frais et de la ciboulette aussi. Alors on va entreprendre une aventure italienne à Cuba.
C'est une variante personnelle, une formule de pesto adaptée aux possibilités réelles du pays, une recette simple, flexible et infaillible.

Selon la disponibilité, j'ai déjà ajouté au hasard plus de persil que de basilic, ou un petit morceau de gingembre, un bouquet d'épinards, des poivrons en tout genre, de l'oignon ou de la ciboulette et des tomates.
Bien sûr, la saveur et couleur varient légèrement selon les ingrédients disponibles, mais toujours avec cette touche très fraîche et saine du naturel.
Aujourd'hui on va faire avec du basilic, de la ciboulette, de l'ail, du sel et de l'huile d'olive. J'ai rajouté aussi une poignée de sésame et une goutte de vinaigre balsamique. Résultat : fantastique.
Remplissez bien le verre du mixeur avec les ingrédients et ajoutez petit à petit l'huile d'olive jusqu'à obtention de la consistance désirée, comme pour la mayonnaise.
La bonne chose est que vous pouvez congeler cette préparation dans la glacière et faire des cubes de pesto que vous gardez au réfrigérateur et que vous pouvez utiliser sans date de péremption.
Il suffit de les réchauffer dans la poêle, avec une goutte d'huile supplémentaire, et vous avez déjà du pesto pour les pâtes, les pizzas ou les viandes.
Attention, ça peut être addictif 😉!

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