Pollo con pina
- ▪︎1kg de poulet
▪︎200 g d'ananas
▪︎Du sel et du poivre moulu au goût
▪︎De l'ail et du gingembre hachés
▪︎De l'oignon
▪︎De la coriandre ou du persil
▪︎2 cuillerées à soupe de sucre
▪︎Du jus d'ananas
▪︎Du vinaigre
▪︎Du vin blanc ou vin de cuisson
▪︎2 cuillerées à soupe d'huile végétale
▪︎1 filet de sauce soja
▪︎1 poivron (Facultatif)
Si un poulet tombait du ciel et que nous avions un ananas mûr alors il n'y a plus rien à dire, nous ferions un délicieux poulet à l'ananas, dans le plus authentique style créole.
Hachez le poulet en morceaux, assaisonnez avec du sel, du poivre et avec du jus d'ananas.
Laissez mariner au moins pendant une heure. Laissez égoutter et faites revenir le poulet dans l'huile chaude.
Ajoutez l'oignon haché, l'ail, le gingembre et la coriandre, ou le persil, au poulet et faites revenir encore un peu. Ajoutez ensuite le vin, la sauce soja et le jus d'ananas de la marinade utilisée. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez enfin le poivron et l'ananas glacés au sucre et vinaigre, et laissez cuire encore jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que le poulet soit légèrement caramélisé.
Cette délicatesse des dieux cubains est recommandée à manger avec des légumes, ou avec du riz blanc et des plantains frits.
Bon appétit à tous et à bientôt à table avec les Cubains.
