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Pollo asado en cazuela à la cubana (poulet en casserole à la cubaine)

    ▪︎1 poulet entier
    ▪︎1 orange amère (ou citron)
    ▪︎5 gousses d'ail
    ▪︎Des piments
    ▪︎3 petits morceaux de lard
    ▪︎1 cuillerée à soupe d'huile
    ▪︎½ tasse de vin de cuisson
    ▪︎1 cuillerée à café de sel
    ▪︎Poivre au goût
    ▪︎Miel
    ▪︎Gingembre
    ▪︎De l'oignon

C'est plutôt rare de nous jours de trouver une poule entière au marché. Il arrive de même pour le blanc de poulet qui est devenu un vrai luxe. Par contre nous ne manquons presque pas de poulet.

Eh bien, aujourd'hui, on va donc profiter de ce petit poulet entier, pour préparer un rôti dans une casserole, puisque nous n'avons pas de four et, comme la plupart des Cubains, nous préparons nos rôtis dans une casserole quelconque.

Cette recette de poulet s'enrichit des ingrédients tels que du vin maison, du lard, de l'ail, du gingembre et de l'orange amère, une touche sans doute très cubaine.

Faites mariner le poulet découpé en deux moitiés avec du sel et du poivre, le gingembre râpé, les piments, l'ail et l'oignon hachés, ainsi que du jus d'orange amère.
Dans une casserole avec un peu d'huile chaude, faites revenir le lard et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

Ajoutez ensuite la marinade, le miel, et le vin maison.
Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, plus qu'à la vapeur. Arrosez le poulet de temps à autre avec la sauce, et coupez le feu lorsque les liquides se sont complètement évaporés. Cela doit être fait avec patience, car la cuisson est très lente.

Je vous propose de goûter ce poulet tendre et juteux, qui fond dans la bouche, avec une purée de patates douces assaisonnée au citron, sel, poivre et persil, qui est venue des mains d'un fidèle amateur d'improvisations culinaires.

C'est le week-end ...et nous n'allions pas manquer de recette de la cuisine typiquement cubaine.

Pollo asado en cazuela à la cubana (poulet en casserole à la cubaine)
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