Pescado enchilado (poisson sauce tomates)

Les pêcheurs n'ont pas reporté longtemps leur retour à la mer suite au passage de la tempête, et la pêche fut apparemment très bonne. Mon voisin en est revenu avec de belles surprises.

Aujourd'hui j'ai donc tout ce dont j'ai besoin, ou presque, pour faire un poisson à la sauce tomate, et du coup déplacer un peu le mal de l'actualité.

Ce que j'aime le mieux de cette recette, en plus de pouvoir déguster un poisson très savoureux, c'est sans aucun doute sa simplicité de préparation, malgré les nombreux ingrédients, pourtant assez accessibles dans les agro-marchés.

Voici donc une autre façon très typique de préparer le poisson à Cuba. Puisque c'est la fin du week-end, c'est l'heure aussi de partager de nouvelles recettes de la cuisine cubaine.

Nettoyez le poisson et coupez-le en portions. Faites mariner quelques minutes avec de l'ail, du sel et du poivre mélangés au jus de citron.

Faites ensuite revenir le poisson dans l'huile chaude avec les tomates, l'ail et l'oignon. Rajoutez ensuite la sauce tomate, les piments, le persil ou le basilic, ainsi que d'autres légumes au choix, le vin et la marinade du poisson.

Faites alors cuire à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir de préférence avec du riz blanc et un morceau de pain, ou des patates douces cuites.

Bon dimanche à tout le monde !