Jus d'épluchures d'ananas

    ▪︎Épluchures d'ananas
    ▪︎Gingembre naturel, un petit bout
    ▪︎Clous de girofle, une pincée
    ▪︎Du sucre au goût
    ▪︎Du riz, une poignée
    ▪︎Quelques morceaux d'ananas (facultatif)

Nous utilisons généralement l'ananas lui-même pour faire du jus et jetons les épluchures. Mais pourquoi pas en profiter pour faire de la confiture avec le fruit, ou tout simplement le manger naturellement, et profiter alors des pelures pour faire un jus exquis.
C'est une recette simple et très nutritive, assez traditionnelle à Cuba, qui nous permet de profiter d'absolument tout dans le fruit, car même la couronne de feuilles peut être utile pour décorer les verres de jus. Ne jetons donc plus rien de l'ananas.

L'ananas est pelé, les pelures sont très bien lavées et tous les ingrédients sont bouillis, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et puis, on coupe le feu, et on laisse reposer et refroidir, pour pouvoir tout battre dans le mélangeur électrique.
Filtrer et c'est prêt, ou mieux réfrigérer pour servir très froid, ou bien avec quelques glaçons.
Nous ajoutons du rhum à ce jus et il goûte le ciel.

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