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Frituras boniato (beignets de patates douces)

    ▪︎2 ou 3 patates douces en purée
    ▪︎2 œufs
    ▪︎2 cuillerées à café de farine de blé
    ▪︎2 cuillerées à café de sucre
    ▪︎1 cuillerée à café de sel
    ▪︎1 pincée de cannelle
    ▪︎Jus ou zeste d'un citron vert
    ▪︎Du maïs et du persil (facultatif)
    ▪︎Huile pour la friture

Pour faire des beignets de patates douces, nous n'avons vraiment pas besoin de grande chose. Ces beignets, faciles à préparer, sont particulièrement doux. C'est peut-être un dessert délicieux au miel, mais aussi une entrée ou tout simplement idéal pour grignoter lorsque nous partageons du rhum et de la bière en famille ou entre amis.

Nous faisons d'abord cuire les patates douces dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis nous les transformons en purée.

Ajoutez ensuite les œufs brouillés, la farine de blé, le sucre, le sel et la cannelle. Mélangez bien tous les ingrédients, le jus de citron, du persil frais haché et une poignée de maïs doux aussi, jusqu'à obtenir une pâte assez homogène.

Avec une ou deux petites cuillères, nous fabriquons des boules que nous faisons immédiatement frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Ces beignets peuvent être servis avec une sauce au miel, gingembre et moutarde, ou avec une sauce mayonnaise au persil finement haché.

Nous sommes prêts alors pour la bière ou le bon rhum cubain. Bon appétit, santé et bonheur.

Frituras boniato (beignets de patates douces)
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