Filete de pescado Monte Toro (filet de poisson Monte Toro)

Le poisson Monte Toro est similaire au poisson Canciller, mais cette fois la préparation n'inclut pas le jambon. C'est une combinaison unique de poisson et de fromage.

Pour sa préparation, l'utilisation de certains poissons traditionnellement gros tels que le cherna, le vivaneau ou le castero est préférée, bien que tout autre poisson de mer de taille appropriée pour le filetage soit parfaitement adapté à cette préparation.
Tout d'abord, deux filets égaux doivent être découpés du poisson, puis assaisonnés avec du citron, de la coriandre, du sel et du poivre, pendant environ 20 minutes.

Ensuite, vous pouvez placer le fromage entre les deux filets de poisson et procéder à la panure comme d'habitude, farine de blé, œufs battus et chapelure.
Enfin, dans une poêle avec de l'huile chaude, faire frire le montage de poisson et fromage pané à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés.

Retirer de la poêle et servir avec une sauce tomate, ou d'autres préférées, des légumes sautés et des pommes de terre rôties ou des patates douces bouillies.

Bon appétit et à bientôt, à table avec les Cubains.