Curry de poulet et crevettes

Le curry est un mélange à base de différentes épices qui sont principalement utilisées en Inde et au Pakistan, pour les ragoûts en sauce; il fait également référence aux plats préparés avec cette sauce.
Le mélange de curry comprend souvent certaines des épices suivantes: piment fort, basilic, carvi, fenugrec, céleri, safran, cannelle, cardamome, oignon séché, coriandre, clous de girofle, cumin, curcuma, gingembre, moutarde, noix muscade, poivre noir, poivre de Cayenne ou tamarin.
Les Cubains aiment particulièrement manger du poulet au curry, comme un ragoût dont la sauce assez épaisse ne devient jamais trop épicée. Dans la tradition cubaine, la saveur épicée n'est pas typique de notre cuisine. Cependant, nous avons toujours sous la main une sauce chili type Tabasco ou une préparation maison très épicée et savoureuse pour ajouter quelques gouttes aux viandes ou aux sauces si l'occasion le mérite.
Voici une recette très simple et idéale pour combiner du poulet et des crevettes dans une sauce au curry que j'ai apprise au restaurant FAJOMA dans la Vieille Havane.

Préparation :
Dans une casserole, nous allons faire frire l'oignon et l'ail avec l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajoutez ensuite le poulet coupé en dés, à peu près de la même taille que les crevettes, et faites cuire en remuant de temps en temps.
Ajouter le curry et le paprika et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Ajoutez ensuite les deux yaourts et continuez de remuer pendant 3 minutes. Ajoutez enfin les crevettes et continuez à remuer jusqu'à ce que le jus bouillonne.
Servir le curry et garnir de feuilles de menthe ou de coriandre. Il est suggéré d'accompagner de riz blanc et de haricots noirs.
Tout simplement délicieux, encore plus avec une bière bien froide.