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Croquettes de riz

    ▪︎400 g de riz blanc, cuit la veille.
    ▪︎3 ou 4 œufs.
    ▪︎1 bouquet de persil frais haché
    (ou d'autres fines herbes aromatiques de votre choix).
    ▪︎1 pincée de poivre, sel et cumin.
    ▪︎fromage râpé (facultatif)
    ▪︎1 filet de sauce soja.
    ▪︎huile végétale.
    ▪︎farine de blé.
    ▪︎2 ou 3 œufs battus.
    ▪︎chapelure.

À l'aide d'une cuillère ou une fourchette, bien mélanger le riz avec les œufs, la sauce soja et autres épices, ainsi qu'avec le persil haché et le fromage râpé. Puis un peu de farine de blé et de chapelure si besoin.
Ensuite, avec des mains très propres, nous allons bien pétrir tout le mélange jusqu'à ce que nous ayons une texture compacte. Les mains légèrement enduites d'huile ou à l'aide de deux cuillères trempées d'eau, nous façonnons les croquettes maison et passons aussitôt faire frire les croquettes de riz maison dans de l'huile abondante et à feu moyen, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés.
Il est recommandé de servir et de consommer immédiatement, très chaud, avec une sauce à la moutarde, miel et jus de citron ou vinaigre.
La pâte pour croquettes de riz maison peut être combinée avec de la viande hachée, qui peut également avoir été laissée de la veille au réfrigérateur.
C'est maintenant à votre tour d'en faire des croquettes cubaines, pour amuser un petit rhum ou la bière fraîche.

Croquettes de riz
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