Boulettes de viande

    Ingrédients
    ▪︎1 livre de boeuf ou de porc haché (ou même de la volaille)
    ▪︎2 œufs.
    ▪︎1 oignon.
    ▪︎1 poivron.
    ▪︎2 cuillerées à soupe de purée de tomates.
    ▪ ¼ cuillerée à café de poivre.
    ▪ ¼ cuillerée à café d'origan.
    ▪ ¼ cuillerée à café de cumin moulu.
    ▪︎1 tasse de chapelure.
    ▪︎1 tasse de farine (facultatif)
    ▪︎Sel au goût

Albóndigas cubanas

Les boulettes de viande maison sont un plat traditionnel que nous pouvons préparer en quelques minutes et consommer de manière très différente.
À Cuba, il est typique de faire des boulettes de viande maison depuis qu'un jour les conquérants espagnols, qui à leur tour ont appris des Arabes, nous ont transmis leur tradition.

Qu'est-ce qu'une boulette de viande?
Le terme boulette de viande n'est rien de plus que celui utilisé pour nommer une préparation à base de viande hachée mélangée à diverses épices ou assaisonnements.

Comment faire des boulettes de viande?
Voici une recette rapide et facile de boulettes de viande maison à la cubaine.

Préparation:
Nous commençons par hacher finement l'oignon et le poivron ou nous pouvons également broyer les deux ingrédients pour qu'ils aient une texture encore plus fine.
Ensuite, nous plaçons la viande hachée dans un récipient pour la mélanger avec le reste des ingrédients; l'oignon, le poivron, le sel, l'origan, le cumin, le poivre, la purée de tomates, les œufs battus et la chapelure.
Avec les mains bien propres, pétrissez un peu l'ensemble du mélange pour que les ingrédients soient bien intégrés et qu'il reste plus compact. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
Passé ce délai, nous allons former des boulettes moyennes ou petites, avec nos mains ou à l'aide de deux cuillères
Certains préfèrent finalement passer les boulettes de viande, une à une, dans de la farine de blé, même si personnellement je ne le fais jamais, ni ne pense que c'est essentiel.
De cette façon, nos boulettes de viande maison sont prêtes et nous pourrons les faire cuire immédiatement dans une sauce tomate créole, les faire frire tout simplement, ou même les conserver congelées pour d'autres occasions.
C'est dans la sauce tomate que j'aime le mieux, ainsi que de rajouter au mélange de viande hachée, du persil, et de la cannelle moulue. C'est fantastique.
C'est comme ça que nous pouvons improviser un peu, et bénéficier ainsi d'un nouveau goût la viande hachée que les cubains peuvent acheter aux épiceries de l'état via le carnet d'approvisionnement. Ce 'picadillo', d'origine douteuse, aurait toujours eu la pire réputation parmi les cubains, qui doivent alors 'inventar' pour améliorer sa qualité... 😉

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