Bistec uruguayo (steak uruguayen)

Si vous êtes passionné par la cuisine cubaine, vous avez certainement déjà essayé un steak uruguayen, ou du moins entendu parler de ce plat légendaire, peut-être d'origine sud-américaine, mais devenu néanmoins très cubain.

Le tellement populaire steak uruguayen est présent dans presque tous les menus des restaurants cubains, toujours accompagné de riz blanc ou congrí, de salades et de légumes frits. Les gros mangeurs cubains, qui aiment toujours avoir un festin à table, préfèrent ce plat typique précisément à cause de son caractère copieux.

Nous avons essentiellement besoin de peu d'ingrédients, y compris des épices pour l'assaisonnement, de la viande bien sûr, ainsi que du jambon et du fromage, puis de la farine, des œufs et de la chapelure pour la panure parfaite.


Préparation :
Nous frappons bien les steaks pour nous assurer qu'ils soient tendres une fois cuits.

Ensuite, nous faisons mariner la viande dans un récipient avec du sel et du poivre au goût, l'ail écrasé et le jus d'orange amère, et laissons reposer pendant environ 20 à 30 minutes.

Nous passons ensuite à l'assemblage de la préparation.
Nous plaçons une tranche de jambon, une tranche de fromage et un autre de jambon, dans la moitié du steak, nous retournons l'autre moitié sur les tranches de jambon et de fromage, de sorte que les deux extrémités du steak se touchent.

Nous passons les steaks farcis, d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, et nous allons les réserver dans une assiette.

Nous mettons une poêle à feu moyen avec beaucoup d'huile et lorsqu'elle est chaude, nous faisons frire les steaks panés environ 10 ou 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Il est recommandé d'égoutter les steaks farcis et panés sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et ils seront prêts à déguster.

De ces steaks uruguayens, fabriqués à Cuba, vous en mangez un et vous ne revenez pas pour le deuxième, car en fait c'est l'un des plats cubains les plus copieux, comme on dit ici, de quoi manger et emporter aussi bien.