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Bistec Parmesano (Steaks de porc au parmesan)

    ▪︎De la viande de porc.
    ▪︎Du jus d'orange amère.
    ▪︎1 oignon, 1 poivron, 1 carotte, 1 radis, du persil.
    ▪︎De l'ail, du sel et du poivre.
    ▪︎De l'huile.
    ▪︎Du fromage.

Au restaurant El Colonial de la ville de Trinidad, on retrouve au menu cette combinaison spectaculaire de porc, de légumes et de fromage, dont la recette est très simple et le résultat surprenant.


Découpez le porc pour en faire des steaks et frappez-les pour attendrir la viande. Faites mariner avec du jus d'orange amère, de l'ail, une pincée de sel et de poivre. Laissez reposer une demi-heure.

Hachez finement le poivron, le radis, la carotte, le persil et l'oignon. Réservez.

Faites frire les steaks de porc sur le gril. En fin de cuisson, ajoutez du fromage râpé sur la viande ainsi que les petits bouts de légumes. Saupoudrez de poivre, couvrez et laissez cuire pendant encore une minute.
Servez chaud avec du fufú de bananes plantains ou de la purée de taro, ou tout simplement une salade.

Bon appétit et à bientôt, pour enfin partager la table avec les Cubains.

Bistec Parmesano (Steaks de porc au parmesan)
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