Article "L'hôtellerie" - Pour tout comprendre sur le fonctionnement des hôtels à Cuba




"L'HÔTELLERIE par JESSICA DOMINGUEZ DELGADO | 6 novembre 2019 | Société | quinze


Le nombre exact d'hôtels à Cuba n'est pas connu. Selon l'institution demandée, le nombre varie: 393 selon  Manuel Marrero , ministre du Tourisme, à l'Assemblée nationale et 405 selon les responsables du ministère lui-même. Il n'y a pas d'informations précises, les hôtels changent de nom, fusionnent en complexes, de nouvelles installations sont ouvertes, elles sont fermées pour réparations ou elles changent d'opérateurs.

Mais, jusqu'au mois d'octobre 2019 au moins, l'équipe d'El Toque a créé une base de données qui comptait 381 installations d'hébergement parmi des aparthotels, des motels, des villas et des hôtels pour cette enquête; avec un certain nombre de chambres qui quadruplent presque celles de Cuba il y a 30 ans, lorsque Cuba pariait sur le tourisme comme bouée de sauvetage pour l'économie nationale. Cette décision, non sans conséquences, a transformé un service accessible aux Cubains en un produit exclusif accessible principalement aux étrangers. Avant 1990, une chambre à l'hôtel Habana Libre coûtait 21 pesos par nuit; aujourd'hui, il varie de 65 $ à 165 $. Même jusqu'en 2012, il n'était pas possible pour les Cubains de réserver un logement dans ces installations.

Les hôtels, construits avant 1959 et dont beaucoup étaient des maisons ou étaient en ruine, sont devenus une entreprise importante pour l'État cubain, qui a commencé à explorer un secteur auparavant ignoré et a ainsi commencé une course ambitieuse pour augmenter les revenus et, avec lui, la nombre de propriétés. Aujourd'hui, le tourisme à Cuba fournit environ 2,5% du PIB en tant que contribution directe au revenu national et environ trois fois ce montant si l'on tient compte des effets indirects et induits, selon le  rapport  d'Oxford Economics pour le World Travel and Tourism Council. . Ce n'est qu'en 2018 que le tourisme est  entré à 1 840 millions 331 milliers de dollars , ce qui le place dans la deuxième activité économique importante du pays.

L'aspiration des autorités cubaines est d'augmenter le nombre de visiteurs chaque année. Et cela a réussi en une décennie. D'un chiffre de 2,3 millions en 2008, Cuba est passé à 4,7 millions en 2018.

À l'heure actuelle, il y a plus de 72 000 chambres dans les locaux de l'État et 26 000 224 dans des logements privés, ces derniers dans des maisons ou des foyers. Par rapport à d'autres régions de la région comme la République dominicaine, dont le nombre de chambres d'hôtel à la fin de 2018 était de 78 mille, et Porto Rico avec 15 mille chambres à la fin de 2017, les chiffres cubains ne sont pas négligeables.

Avec la capacité de logement actuelle (y compris les chambres des propriétaires privés), si tous les touristes arrivaient consécutivement et restaient une nuit, en deux mois les cinq millions de visiteurs auxquels aspire le pays arriveraient; mais pour les aspirations de croissance du pays, il est encore insuffisant.

Pour 2019, le ministère du Tourisme (Mintur) avait prévu une croissance de 4000 nouvelles chambres - certaines déjà opérationnelles. Cependant, jusqu'en mai, il y avait 7 000 chambres dans le pays «hors service», selon José Daniel Alonso, directeur général du développement, des affaires et des investissements de Mintur. En d'autres termes, près de deux fois plus que ceux à construire n'ont pas été commercialisés. Un pays avec plus d'hôtels peut être un pays avec plus de valeur, plus de développement, plus de potentiel. Pour cette raison, le gouvernement parie sur le tourisme comme son atout. QUI CONTRÔLE LE MARCHÉ? Les exploitants des hôtels sont dirigés par quatre sociétés commerciales cubaines dont les actionnaires peuvent être des personnes morales ou physiques, mais en aucun cas publiques: Grupo Gaviota SA, Grupo Cubanacán SA, Grupo Gran Caribe SA et Islazul SA En outre, il existe deux hôtels en charge de Grupo Palco y Servicios Médicos SA et il existe d'autres établissements d'hébergement de catégorie inférieure appartenant aux sociétés de Campismo Popular et Palmares SA, subordonnés au ministère du Tourisme. Mais tous ne sont pas sur un pied d'égalité. C'est le groupe Gaviota qui appartient aux forces armées et qui est en dehors de la juridiction administrative et économique de Mintur celui qui a la plus forte croissance, atteignant 31000 chambres en 2018, avec des aspirations à tripler ce chiffre dans la prochaine décennie.

Cependant, la propriété des hôtels n'est pas (à quelques exceptions près) détenue par ces sociétés, mais par deux autres sociétés immobilières Inmotur SA et Almest SA, appartenant respectivement au ministère du Tourisme et au groupe des forces armées. Cette séparation libère le bien des responsabilités économiques que la société exploitante peut encourir, préservant ainsi sa propriété.

La puissance de Gaviota est évidente si l'on considère que ses hôtels sont de la plus haute qualité, représentant 44% de la capacité totale du pays. Cubanacán, la deuxième chaîne avec plus d'hôtels, gère moins de la moitié des chambres que Gaviota. Alors qu'Islazul est le plus petit et avec les hôtels de catégorie la plus basse, présent sur tout le territoire national. De plus, à l'exception de La Havane, Varadero, Cayo Coco et Cayo Guillermo, qui sont des pôles touristiques de plus grande exploitation et antiquité, les chaînes cubaines ont divisé le pays et il y a une prédominance géographique de chacune d'entre elles. La Grande Caraïbe domine la partie sud de Cuba, en particulier l'Isla de la Juventud et Cienfuegos; et Cubanacán est à Pinar del Río, Trinidad, Villa Clara, Camagüey, Granma, Santiago de Cuba et Holguín.

Dans le cas de Gaviota, il contrôle les Topes de Collantes, Baracoa et les cayes du nord de Cuba. À La Havane, il est responsable de plus de 20 hôtels dans le centre historique qui appartenaient au défunt Habaguanex SA, du bureau de l'historien de la ville. Lieux géographiquement stratégiques, montagnes et nouveaux pôles touristiques. Ceci est directement lié au montant des revenus, car Gaviota a des tarifs plus élevés pour ses hôtels. Sur les 33 214 chambres 5 étoiles du pays, Gaviota en gère 27 115. "Gaviota déclare que ce n'est que de ses activités hôtelières qu'il réalise un chiffre d'affaires annuel de plus de 700 millions de CUC, bien qu'il n'offre pas de détails", déclare  le rapport  2016 Tourism in Cuba, sur la vague de prospérité durable des auteurs Richard E. Feinberg et Richard S. Newfarmer.

De loin, quand on parle d'hôtels à Cuba, il faut nommer Gaviota; sa capacité d'expansion et son niveau de revenus lui confèrent une plus grande indépendance et autonomie en la matière. Dans ce métier, ils décident et recherchent les meilleures alliances. PARTENAIRES ÉTRANGERS Trente ans dans le tourisme international n'ont pas atteint les opérateurs cubains pour se positionner sur le marché mondial en tant qu'acteurs de poids, ce qui va au-delà des avantages du paysage: un nom établi dépend aussi des consommateurs et surtout des qualité de l'offre et du service fourni dans les installations; ce dernier, le talon d'Achille pour le produit cubain.

Le Dr José Luis Perelló, spécialiste du sujet et conseiller du Mintur, explique que "la commercialisation touristique est entre les mains de monstres (les grands voyagistes) qui opèrent à l'étranger, et disons que Cubanacán ou la Grande Caraïbe, par exemple, sont sans stature d'aller discuter à ce niveau. "

Le 10 mai 1990, ils ont signé le premier contrat de gestion hôtelière - et une coentreprise - pour l'hôtel Sol Palmeras à Varadero. Lors de l'ouverture de l'établissement, Fidel Castro a déclaré: «J'espère qu'un jour nous ne dirons pas à la chaîne espagnole qu'elle gère: Hé, voulez-vous gérer également notre hôtel? J'espère que nous n'arriverons pas […]; mais cela peut être une perspective si nous n'apprenons pas à la gérer avec l'efficacité nécessaire ».

Depuis lors, le nombre d'hôtels gérés par des gestionnaires étrangers n'a cessé d'augmenter. En avril 2019, 97 contrats d'administration et de commercialisation avaient été signés, 87 d'entre eux étaient déjà en cours.

Au total, 119 hôtels sont exploités par 21 chaînes étrangères de 12 pays; d'entre eux seulement 9 avec une catégorie trois étoiles, le reste entre quatre et cinq étoiles, y compris les six avec une catégorie plus cinq étoiles qui existent dans le pays. 46% de ces propriétés gérées par des étrangers appartiennent à Gaviota.

Et l'intention est de continuer à augmenter. Le portefeuille d'opportunités 2019 offert aux investisseurs étrangers comprend 54 hôtels disponibles pour de futurs contrats. L'Espagne est le pays avec la plus grande présence dans l'industrie hôtelière cubaine. Il gère un total de 92 hôtels gérés par 9 chaînes: Iberostar, Meliá Internacional, BLAU Hotel, Be Live, NH Hotel, Roc Hotels, Barceló, Valentin Hotel & Resorts et H10 Hotels. Plus récemment, des sociétés asiatiques telles que Banyan Tree Hotels & Resorts, MGM Muthu Hotels et Archipelago International se sont jointes, la dernière arrivée à Cuba. Pour travailler dans le pays, une entreprise étrangère a deux façons: d'une part, elle constitue une entreprise mixte avec la partie cubaine ou, d'autre part, elle signe un contrat d'administration et de commercialisation hôtelière (CACH), qui peut ou non inclure un financement pour le remodelage de la propriété . Le premier d'entre eux répond aux besoins des groupes Mintur (Grande Caraïbe, Cubanacán et Islazul) qui ne disposent pas de fonds d'investissement pour rénover leurs installations. Le second est celui utilisé par le groupe Gaviota, qui dispose de son propre budget et qui ne propose ses hôtels (déjà finis et en parfait état) qu'à des sociétés hôtelières de renom pour leur administration; à l'exception de l'hôtel Saratoga, seule coentreprise du groupe, entreprise héritée de l'habaguanex inexistant. Comme l'explique le directeur du développement de la Mintur, José Daniel Alonso, lors d'une conférence de presse en juin 2019: "Dans les coentreprises, vous avez une participation, investissez du capital pour la même proportion et recevez des dividendes pour la même proportion."

Il existe actuellement 27 coentreprises constituées, mais seulement 14 (liées à cinq chaînes) ont réalisé des investissements: BLAU Hotels & Resorts, Blue Diamond Resort, Iberostar, Meliá Hotel International et Roc Hotels.

En outre, explique José Daniel Alonso, «dans le contrat d'administration, vous avez une échelle d'incitations, plus vous produisez, plus vous gagnez. C'est un pourcentage des bénéfices, mais plus ils obtiennent, plus nous gagnons. Le CACH est pour une nouvelle installation où vous les mettez en administration, par exemple, l'International est nouveau et Meliá commence à l'exploiter. Quand c'est avec du financement ce sont des hôtels avec détérioration et nous leur donnons l'administration et ils contribuent, par exemple, pour la Riviera Iberostar ça donne 25 millions d'euros; le financement des investissements fait partie de l'entreprise. »

Aucun contrat n'est le même qu'un autre - mais tous sont signés par le ministre du Tourisme - et chacun d'eux est négocié séparément en fonction des caractéristiques du bien (nombre d'étoiles, emplacement, propriétaire, occupation estimée, etc.) et de la chaîne qui demande son fonctionnement. Ceux qui sont négociés dans le Mintur sont convenus pour 10 ans et sont renouvelables, mais dans le cas de Gaviota, ils ne sont que de 5 ans.

Selon le  rapport financier  annuel du Groupe Meliá, ses revenus hôteliers à Cuba en 2018 s'élèvent à 14,4 millions d'euros et, bien que le revenu total des opérateurs étrangers ne puisse être calculé avec précision, les données publiées par Richard E. Feinberg et Richard S Newfarmer estime que 30% des bénéfices restent entre des mains étrangères. Cela représente une somme d'argent équivalente à toutes les dépenses d'importation des intrants dont dispose le secteur.

L'économiste Ricardo Torres, chercheur au Centre pour l'étude de l'économie cubaine, considère que la participation d'entreprises étrangères est la meilleure formule pour gagner plus car elles amènent des clients et, de plus, si elles investissent, elles partagent le risque; même si vous devez partager les bénéfices. Parce que si la commercialisation de ces installations n'était pas entre les mains d'opérateurs reconnus, nous gagnerions beaucoup moins. Parmi les maux, évidemment le moins.

Cependant, pour  Gustavo D´Meza Pérez, Martha Zaldívar PuigI et Ramón Martín Fernández: «Les contrats d'administration hôtelière (…) représentent un coût important et compromettent le développement et la souveraineté technologique du pays, car ils ne transfèrent que les connaissances opérationnelles essentielles pour garantir les standards de service de la chaîne étrangère, tandis que les connaissances stratégiques restent protégées. , sans transfert. En ce sens, les groupes hôteliers nationaux doivent envisager la mission d'accroître leur participation à leur propre gestion dans les catégories 4 et 5 étoiles, en augmentant la qualité du service et en créant des synergies et des avantages compétitifs au niveau du groupe hôtelier, qui sont les principaux Des avantages immobiliers qui permettent l'expansion des chaînes hôtelières internationales ».

Bien qu'il s'agisse d'une méthode économique plus viable à court terme, 30 ans plus tard, la gestion hôtelière n'est pas parvenue à devenir indépendante et ne semble pas y penser.

Le tourisme, en tant que secteur, fournit la liquidité monétaire nécessaire et immédiate pour soutenir les paiements du pays et, selon des sources officielles, génère 111 698 emplois.

Au nom de cette évolution, dans certains quartiers comme la Vieille Havane, elle a entraîné la suppression des espaces sociaux et sportifs. Les investissements ont pris pour eux-mêmes des sites qui étaient auparavant le siège du ministère des Finances et des Prix, la  salle polyvalente Kid Chocolate  (quand il était encore en activité), et ont même suscité des  scandales  lors de la tentative de convertir le cinéma Payret historique en hôtel.

De plus, il surcharge l'infrastructure pour les services de base du lieu. Pour construire des hôtels, des espaces qui occupent aujourd'hui des parcs et autres bâtiments à usage public seront pris.

Les avantages économiques de l'hôtellerie sont importants, surtout en monnaie directe; par conséquent, peu importe qui les exploite, mais leur rentabilité. En temps de crise, tout le reste semble secondaire."


Source : https://eltoque.com/el-negocio-hotelero-en-cuba/