Torrejas (tostada francesa)
- ▪︎1 pan cubano (alrededor de una libra).
▪︎5-6 huevos.
▪︎Abundante aceite para freír
▪︎1 taza de leche.
▪︎1 taza de azúcar blanca.
▪︎Extracto de vainilla o canela molida (opcional).
▪︎2 cucharadas de vino de cocina o vermú, ron cubano o cualquier otro licor de tu elección.
▪︎Almíbar ligero con ralladura de limón, o simplemente miel, o incluso sirope de arce.
Deliciosas torrejas cubanas o tostadas francesas.
Nuestra cultura culinaria se caracteriza por una gran variedad de platos tradicionales repletos de deliciosos postres caseros. Hoy, cuando se acerca el Año Nuevo, os hablamos de las torrejas cubanas en almíbar, uno de los dulces caseros favoritos de los cubanos, ¡literalmente para chuparse los dedos!
Método de preparación de torrejas cubanas:
Lo primero que debemos hacer es cortar el pan en rodajas y sumergirlo durante unos minutos en una mezcla a base de yemas batidas, azúcar, leche y licor seleccionado, además de canela o vainilla opcional.
Luego se pasa cada rebanada de pan por el huevo batido, para finalmente freír las torrejas en aceite caliente y, preferiblemente, de forma individual.
Retirar las torrejas del fuego cuando estén bien doradas por ambos lados; escurrirlas sobre papel absorbente y, en un bol, colocarlas con el almíbar de canela y la ralladura de limón.
Por último, se recomienda enfriar las torrejas en la nevera unas horas, si no se comen antes incluso calientes, porque en casa por ejemplo tengo que estar pendiente de que no desaparezcan inexplicablemente durante la noche.