sushi cubano
- ▪︎2 a 4 plátanos maduros
▪︎400 g de carne picada
▪︎1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 2 hojas de orégano, 1 hoja de cilantro y 1 pimiento (sujeto a disponibilidad)
▪︎Queso rallado (opcional)
▪︎Sal y pimienta al gusto
▪︎1 taza de harina de trigo
▪︎2 o 3 huevos
▪︎1 taza de pan rallado
▪︎1 taza de aceite para freír
Esta es una receta de un sushi muy cubano, que por supuesto no tiene nada que ver con sus padres asiáticos. En Cuba no es tradicional comer sushi, salvo en la cocina especializada de algunos hoteles y algunos restaurantes temáticos.
Este sushi cubano, invención de los chefs del país, se elabora con plátanos maduros y carne molida, sazonada al gusto. Sin duda una forma muy original de comer plátano cubano, toda una identidad de la cocina criolla.
Para comenzar debemos cortar el plátano macho maduro para que se abra lo más posible, pero sin romperse, o incluso en dos mitades a lo largo, luego retiramos el centro del plátano ayudándonos de una cuchara.
En un bol mezclar bien la carne picada con la cebolla finamente picada, el ajo, el pimiento, el perejil, el cilantro y el orégano. Añadimos también sal y pimienta al gusto y, opcionalmente, queso rallado.
Rellenamos el plátano con este picadillo bien condimentado, lo enrollamos con cuidado y presionamos ligeramente con un trozo de plástico.
Luego, pasamos este rollito de plátano relleno de carne picada, por harina de trigo, huevos revueltos y pan rallado, para lograr el empanizado.
Por último, freímos los plátanos rellenos en aceite caliente, pero a fuego medio, hasta que estén bien dorados por todos lados.
Escurrimos los plátanos rellenos rebozados sobre papel absorbente y cortamos en pequeñas porciones iguales para servir. Este tipo de sushi cubanizado puede ser perfectamente un entrante o un plato principal acompañado de arroz y verduras.
