Sorpresa de pan cubano (pan sorpresa)
- ▪︎1 baguette cubana
▪︎Almíbar: 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 2 cucharadas de vino de cocción, piña picada, romero, 1 cucharada de mantequilla o aceite.
▪︎Crema de leche: 1 taza de leche, 1 huevo, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de maicena, 1 pizca de sal, unas gotas de vainilla al gusto.
▪︎Caramelo: Derretir una taza de azúcar, teniendo cuidado de no quemar el caramelo. Añade, opcionalmente, una gota de café para darle sabor al caramelo.
La familia cubana es generalmente adicta a los dulces. A los cubanos no sólo les encantan las confituras, las frutas en almíbar o la mermelada, sino también determinadas variedades de repostería. Según el tipo de establecimiento se pueden encontrar tartas de mala calidad, pero también hay maestros pasteleros que hoy nos deleitan con pequeños pecados dulces sorprendentemente finos.
Pero a veces sucede que solo nos queda pan y un poco más para inventar un postre delicioso. Por eso se ha convertido en una tradición cubana hacer estos panes sorpresa, muy sencillos es cierto, pero también muy buenos.
El pan se corta en rodajas sin llegar al fondo. El almíbar y la nata se preparan por separado.
Luego se rocía todo el pan con el almíbar con cuidado para que el pan no se desmorone. Luego, se coloca la nata entre cada rebanada de pan y finalmente se cubre todo el pan también con ella.
Al final se prepara el caramelo y se decora todo el pan con él. El bonito bizcocho hay que enfriarlo un rato en el frigorífico antes de servir.
Así fue como mi sorpresa de pan, apenas terminada, desapareció como por arte de magia. Espero ver pronto tus experimentos en la cocina.
Buen provecho y que tengas un muy buen día.
