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Pollo con salsa de mango

    500 gramos de pechuga de pollo;
    la pulpa de un mango grande;
    una cebolla pequeña;
    media taza de jugo de naranja;
    un diente de ajo;
    sal y pimienta al gusto; una cucharadita de pimentón;
    media taza de vino seco;
    aceite de oliva; una pizca de azúcar;
    100 gramos de cilantro.

Primero, marina las pechugas de pollo. ¿Cómo proceder? Pica finamente el ajo y unta el pollo con una mezcla de: aceite, jugo de naranja, pimentón, ajo, sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar en el frigorífico durante dos horas. De esta forma la carne absorberá el sabor.

Pasado este tiempo, retira el pollo y reserva la mezcla de la marinada. En una cacerola o sartén, con un poco de aceite, cocina el pollo durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado; cubra y cocine por otros ocho minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa. Primero, poner la pulpa de mango en una licuadora, agregar la cebolla finamente picada y licuar hasta que quede suave. Agrega el jugo de naranja, el azúcar y el vino seco y vuelve a mezclar.

Pollo con deliciosa salsa de mango

Finalmente, agrega el jugo reservado de la marinada a la sartén donde se está cocinando el pollo y agrega la salsa recién hecha. Agrega sal y tapa. Cocina por 5 minutos para darle consistencia a la salsa. Sirve el pollo bañado en salsa de mango.

Como complemento a la comida, puedes servir arroz blanco, boniato o patata hervidos o en puré.

Fuente: http://www.radiorebelde.cu/consejos/pollo-con-una-deliciosa-salsa-de-mango-20200813/?fbclid=IwAR09JYWBURHLE6V4CgR8eEhfT9p_ZFvbDFrI3A6NBWv2gbhDwvA4zyHZ8n0

Pollo con salsa de mango

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