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patatas al curry
- 4 patatas grandes u 8 medianas
1 cebolla
1 cucharada de curry
1 hoja de cilantro
1 hoja de orégano
1 cucharadita de comino
1 raíz de jengibre rallada
4 cucharaditas de aceite
pimienta y sal al gusto
Lava bien y trocea las patatas como si fueras a hacer patatas fritas o un poco más espesas, al gusto. Limpiar y picar la cebolla en ruedas. Lavar y picar finamente el cilantro y el orégano. Cepilla con cuidado el jengibre y rallalo.
Poner un cazo al fuego con el aceite, la cebolla, el cilantro y el orégano, el comino y la sal. Cuando las cebollas empiecen a dorarse, añade las patatas, dora todo, luego añade el jengibre y el curry. Cúbrelos con agua o si tienes caldo úsalo, espolvorea sal y pimienta al gusto y deja que se consuma el líquido y deja una salsa al gusto.
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