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Pimientos rellenos de carne (Pimientos rellenos)

    ▪︎4 pimientos
    ▪︎1 zanahoria rallada
    ▪︎1 tomate
    ▪︎1 cebolla
    ▪︎Ajo
    ▪︎Chiles cachucha
    ▪︎Pollo (o carne molida)
    ▪︎Sal y pimienta
    ▪︎Comino
    ▪︎Orégano, cilantro o perejil
    ▪︎Salsa de tomate
    ▪︎Vino hirviendo
    ▪︎Aceite
    ▪︎Queso rallado (opcional)

Por fin llegaron a los agromercados los tan esperados pimientos (2 de abril de 2021). También hay suficientes tomates, pimientos, zanahorias, acelgas, coles, lechugas y otras verduras que ni siquiera hay colas, y reconozco que es extraño poder comprar alimentos de origen agrícola sin tener que hacer cola, afortunadamente. Luego podemos hacer pimientos muy cubanos rellenos de pollo, al mejor estilo campesino del país.

Primero se debe cocinar y rallar dos cuartos de pollo, que luego se saltean en una salsa criolla, preparada en un poco de aceite con tomate, zanahoria, cebolla, ajo y chile cachucha finamente picado, junto con comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Deja que el pollo se cocine en esta salsa hasta que esté bien seco.
Luego tenemos que cortar los pimientos en dos mitades, bien limpios, luego los rellenamos con este pollo. Coloca los pimientos rellenos en una sartén con un poco de aceite, quizás salsa de tomate y vino de cocción, finalmente agrega queso rallado y tapa para cocinar a fuego medio por unos 5 minutos.

Servir con arroz blanco y plátanos fritos. Este es uno de los típicos banquetes familiares cubanos que no te puedes perder en tu próxima aventura en Cuba.

Pimientos rellenos de carne (Pimientos rellenos)
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