Frito Pescado Cubano
- 1 pescado entero y limpio
2 limones
3 dientes de ajo
Media cucharadita de sal
Una pizca de pimienta molida (blanca)
Aceite vegetal para freír
El pescado frito es una de las recetas más sencillas que preparamos en Cuba y, por supuesto, una de las más deliciosas también.
Hay muchas formas de cocinar pescado, filete, ruedas, ceviche, a la plancha, al vapor o al horno, pero no hay duda que freírlo resalta su sabor a un nivel irresistible.
Hoy te invitamos a preparar nuestra receta casera de pescado entero frito.
En este caso es preferible que sea un pescado fresco y de tamaño pequeño o mediano para que quepa en la sartén y se pueda cocinar adecuadamente. Hoy tenemos pez loro. El pez loro es una especie muy típica de nuestros arrecifes y muy apreciada en todo el país.
Los ingredientes que utilizamos para condimentar son pocos y muy sencillos, pero suficientes para darle un sabor delicioso.
¿Cómo preparar pescado frito?
Lo primero que haremos será preparar y sazonar el pescado, para ello hacemos 3 o 4 cortes diagonales por ambos lados.
Luego añadimos el zumo de los limones, los dientes de ajo bien machacados, sal y pimienta. Déjalo reposar de 10 a 20 minutos para que penetren bien los ingredientes y tenga un sabor picante.
Por último, en una sartén con abundante aceite caliente (cubriendo el pescado), dejamos sofreír hasta que esté dorado por ambos lados. Se recomienda solo darle la vuelta al pescado una o dos veces, para manipularlo lo menos posible y así mantener su forma. Finalmente lo retiramos y lo colocamos en un plato, y escurrimos el exceso de grasa con papel absorbente.
Opcional:
Puedes agregar otro ingrediente de tu preferencia como tomillo, laurel, orégano molido o algunos que venden en los supermercados y son específicos para cocinar pescado.
Si quieres una versión más saludable de esta receta, utiliza el horno, el resultado será igual de sabroso.
El pescado entero frito se puede acompañar con plátanos maduros fritos, chicharritas o tostones, arroz blanco, ensalada y camote frito o cocido.
Así que aquí tenéis otra delicia, ya que ya no vimos pescado en el menú.
