jugo de goga
- Goga pieles y semillas.
Hace unos días hicimos una mermelada de guayaba, casquitos de guayaba, cuya preparación incluyó quitarle la piel y las semillas al fruto.
Lo acabo de hacer de nuevo hoy; y por supuesto no vamos a tirar este pequeño tesoro. Haremos jugo con él.
Con los sobrantes de guayaba podemos preparar un excelente zumo de frutas.
Este método tradicional se puede aplicar tanto a las cáscaras de piña como a otras frutas como el mango y la papaya. Todavía es con las guayabas y las piñas donde mejor se obtiene el resultado de su piel y semillas.
Entonces toma las pieles y semillas de guayaba (mezcladas con cáscaras de piña, es mi favorita) y hiérvelas en agua durante 5 minutos. No olvides añadir un pequeño puñado de arroz, que aportará una textura un poco más espesa al final.
Dejar enfriar bien las frutas hervidas antes de ponerlas en una batidora eléctrica y luego filtrarlas por un colador para obtener un jugo muy fino. Agrega azúcar o miel al gusto si lo prefieres. Ya lo he probado con sirope de arce y está riquísimo.
Ahí lo tienes, habrías hecho zumo de fruta con lo que quizás íbamos a tirar.
Nos vemos pronto entonces, de regreso a la rebelde isla caribeña. Todos sois bienvenidos a compartir la experiencia cubana.
