Filets de poisson à l'ananas
- ▪︎Des filets de poisson
▪︎100 g de beurre (ou de l'huile)
▪︎150 ml d'huile supplémentaire pour la friture
▪︎Une pincée de sel
▪︎1 pincée de poivre moulu
▪︎150 ml de vin blanc ou de vin de cuisson
▪︎Jus de citron ou d'orange amère
▪︎50 g de farine de blé
▪︎150 g de sucre
▪︎300 g d'ananas
▪︎Gingembre
▪︎Du romarin
▪︎Du persil
L'ananas est sans aucun doute l'un des éléments les plus typiques de la cuisine caribéenne et donc cubaine.
L'ananas est connu comme la reine des fruits, non seulement en raison de sa couronne, mais aussi en raison de sa saveur particulièrement fraîche et intense et des possibilités infinies de l'associer à nos repas. Aujourd'hui, nous présentons un filet de poisson dans une sauce à l'ananas glacé.
Assaisonner les filets de poisson avec du citron, du sel et du poivre. Passez-les dans la farine de blé et faites-les frire dans une casserole avec l'huile chaude. Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
De plus, il faut faire fondre le sucre dans le beurre ou l'huile, ajouter le vin blanc, l'ananas coupé en petits morceaux ou tranches et faire glacer avec un peu de gingembre râpé.
Ajoutez le romarin juste à la fin du glaçage.
Servir les filets de poisson sur l'ananas et la sauce glacée par dessus, saupoudrer le tout de persil finement haché.
Simple, mais aussi très bon. Belle journée à tous depuis La Havane, Cuba.