Filetes de pescado frito (Ruedas de pescado frito)

Ruedas de pescado frito.
Esta es quizás la forma más sencilla y habitual de preparar un pescado para los cubanos, pero no por su sencillez resultaría menos delicioso. Ya hemos frito una vez el pescado entero, ahora lo cortaremos en filetes para compartir mejor el manjar.

Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y limón. Deje reposar durante al menos 30 minutos.

Empanizar los filetes en harina de trigo y freírlos en aceite caliente, unos 3 minutos por cada lado.

Sírvelos con una rodajita de limón y perejil fresco picado, o con esta salsa de perejil que yo prefiero especialmente.

Salsa Perejil:
Esta salsa también se utiliza para acompañar cualquier pescado a la plancha o al horno.

Ingredientes :
▪︎1 yema de huevo.
▪︎3 cucharadas de perejil fresco.
▪︎1/2 limón exprimido.
▪︎125 ml de mantequilla derretida (o aceite)
▪︎250 ml de crema de leche (o leche)
▪︎Sal y pimienta al gusto.

Preparación :
Mezclar la yema, el perejil, la sal y la pimienta en una licuadora. Agrega el jugo de limón y continúa batiendo hasta obtener una salsa suave. En un cazo batir la nata con la mantequilla, o la leche con el aceite. Poner a fuego lento y volver a batir sin parar, añadiendo la mezcla de la batidora. Después de haber incorporado todos los ingredientes, dejamos cocinar la salsa un minuto más y listo.
Si solo tenemos leche, igual está bien, sólo que quizás haya que espesarla al final con fécula de maíz o harina de trigo, diluida en agua.

Disfrute de su comida y no dude en mostrarnos su experiencia cubana en el extranjero.