Arroz con carne de puerco
- 800 gramos de arroz
- 600 gramos de cerdo
- 100 gramos de aceite o manteca
- 2 o 3 naranjas amargas
- Pimienta
- Sal
- 12 dientes de ajo
- 1 cebolla Ingredientes:
- 800 gramos de arroz
- 600 gramos de cerdo
- 100 gramos de aceite o manteca
- 2 o 3 naranjas amargas
- Pimienta
- Sal
- 3 tomates
- unos pimientos
- Media cucharadita de azafrán o bijol (pigmento alimentario cubano)
- 2 pimientos rojos preferiblemente
En Cuba muchas veces hay que rentabilizar la comida para más días o para más personas. Tal es el caso de esta receta de arroz con cerdo.
A veces sólo nos quedan unos pocos trozos de carne, insuficientes para preparar una comida para toda la familia. Así lo aprovechamos de forma eficaz y hacemos un buen arroz con cerdo, que seguro hará las delicias de todos.
Método de preparación:
En una cacerola a fuego medio, con un poco de grasa, agrega los trozos de cerdo.
Condimente con naranja amarga, pimienta y sal al gusto. Cuando empiecen a dorarse por todos lados, entonces agrega el ajo machacado, la cebolla, los tomates y los pimientos picados y deja que se cocine todo durante unos 5 minutos.
A continuación añadimos la medida de agua necesaria para cocer el arroz, el azafrán o bijol, pimienta y más sal si fuera necesario. Cocine durante unos 15 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna.
Una vez cocida la carne de cerdo, añadir el arroz crudo, previamente limpio y lavado por supuesto, en una proporción aproximada, dependiendo de la calidad del arroz, de 1 a 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Cocine al vapor hasta que el arroz esté cocido.
Opcionalmente, puedes añadir guisantes, trozos pequeños de zanahoria, judías verdes y aceitunas. También puedes darle un toque más especial a este plato añadiendo especias como mostaza o jengibre, cuando la carne esté frita.
Sirve adornado con pimientos rojos y, para completar una degustación inolvidable, plátanos maduros fritos y aguacate.
@rebellecuba les desea muy buen apetito en este fin de semana de viento en La Habana.